Фаршированные шампиньоны с орехами и сыром

Сочные грибы, запеченные с измельченными орехами внутри – отличная закуска для праздничного стола.

Ингредиенты:

12 больших свежих шампиньонов
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченные
1/4 чашки измельченных грецких орехов
1/4 чашки измельченного листа петрушки
1/4 чашки тертого пармезана
3 столовые ложки оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
Новости СМИ2
Осторожно отделите ножками от шляпок грибов. Шляпки отложите в сторону.
Нарежьте ножки грибов на мелкие кубики.
В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанные лук и обжарьте их до мягкости и золотистого цвета, примерно 5 минут.
Добавьте измельченные ножки грибов и чеснок. Продолжайте готовить, помешивая, пока грибы не станут мягкими, примерно 5 минут.
Влейте обжаренный лук, чеснок и нарезанные ножки в небольшую миску. Добавьте измельченные грецкие орехи, петрушку, пармезан, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Приготовленной смесью начините шляпки грибов, размещая их на противне для запекания.
Полейте каждую начинку оставшимся оливковым маслом и запекайте в разогретой духовке в течение 15-20 минут, или пока грибы не станут мягкими и начинка не подрумянится.
Подайте фаршированные грибы горячими, с гарниром из свежих овощей или картофельным пюре. Приятного аппетита!