Сютлач – восхитительный молочно-рисовый десерт со вкусом детства
Сютлач всегда есть в меню турецких ресторанов и его традиционно готовят в каждой турецкой семье. Название этого блюда происходит от слова süt, что по-турецки означает молоко.
Сютлач – очень вкусный десерт турецкой кухни, который напомнит вам вкус детства. Готовится он из простых продуктов, которые всегда есть под рукой.
Ингредиенты:
- 1 литр молока
- 3 столовые ложки риса
- 100 грамм сахара
- ванилин по вкусу
- 1 желток
- 2 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала
- щепотка соли
Приготовление:
Рис заранее нужно промыть и замочить на пару часов, после чего отварить в подсоленой воде минут 15-20.
2 столовые ложки крахмала растворить в 0,5 стакана молока.
Желток взбить с 100 грамм сахара, добавить ванилин, и литр молока, все хорошо перемешать до полного растворения сахара, добавить отваренный рис, поставить на медленный огонь и довести до кипения при постоянном помешивании.
Варить минут 15, после чего в кипящее молоко тонкой струйкой вводим разведенный в молоке крахмал, и варим до загустения на медленном огне минут 10, постоянно помешивая.
После этого разливаем сютлач по керамическим формочкам.
Формочки с сютлачем ставим на противень, на дно которого налить немного воды, примерно полстакана, после чего помещаем в хорошо разогретую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
За 5 минут до готовности включить верхний нагрев, чтобы образовалась коричневая корочка, которая является обязательным атрибутом этого блюда.
Когда сютлач хорошо подрумянится, достаем из духовки, посыпаем корицей и молотыми грецкими орехами, даем остыть, после чего поставить на пару часов в холодильник. Холодный сютлач гораздо более вкусный, чем горячий
Второй вариант подачи этого блюда – в горячем виде и без запекания, но в этом случае он напоминает по вкусу рисовую кашу.
По этому рецепту получается 4 порции турецкого десерта сютлач.
Свежие комментарии